■舷根采集和加工

 人和甚至大正年出生的人進行的人在從舷根(精確地,地下根莖)(在澱粉)拿掉,換成食用的那樣。有吃的經驗的人的大量從父母祖父母在兒童的時候據說"是這樣了過去",做,在出自在1934年的凍災的"kekazu"的時候吃過的人在。那個烹調方法大大地分,有2種。一個煮用水溶解的"花"用鍋,是把黃豆粉掛在冷卻那個,變硬的東西上,吃的方法,并且是與"蕨年糕"相同的東西。是把在水對糧食以及野菜在的燙的粥溶化的"花"還有一個放進去,"戰勝,對飯"做的方法。
 生物學上想的話秋天什麼被多量在舷根裡面澱粉含有據說也不僅秋天而且采集作為野菜的舷的春天以後挖舷根了。那個是季節秋天用那個年紀的農作物以及秋天最後忙了,但是在門馬地區(田代)的在"人的6月為了在馬的2月"這個諺語是食品的儲蓄此時見底的時期 tamedearu。


○舷(在澱粉)的用來得到的次序
 首先挖決定"掘tsu場"(hoppa),因為鏟除枯萎的舷的"hoda"所以開始舷根。以及在方向在那裡的地面[鐮刀]切一個口子。這個是用來簡單地掘出正在縱橫馳騁在地中爬的舷根的辦法。之後,2下一次[在sakka][漫畫]掘出根。挖出來的根付土,適當大來 給背加上sanimatome[貓來的negaki]之後背,搬運。拿出"花"的工作把舷根挖出來,馬上進行。

首先在河排列石頭,在池塘使用做[漫畫],洗舷根。以下搬到房子的"院子",在舷根[打的台]裝上[打舷的槌子],打碎。為這時均等地打[返還刮刀]盡管是返還,但是進行根。
 在超過2個人面對面,互相招呼,一邊迎合,一邊打。舷根的表皮裂開來,許多包括好像作為裡面的白的澱粉在內的部分出現了[sadobune],移到。取水,進入"sadobune",把澱粉衝走[hangiri]積。暴露於水,就這樣在一晚不打擾的[hangiri]底積起澱粉。
 sadobune]在不使用o[hangiri],使用的時候,也有。
另外,除了舷根之外,據說也把澱粉從kuzofuji(廢物)的根拿掉了。
 作為拿出"花"的舷根nokasumo素材利用了。舷根的因為出借所以做的繩子也比在富士以及葡萄做的繩子牢固,健壯。但是,可靠,很難相處,并且綯u工作困難了。為曾經修剪成主人[用橋的粗繩][刷帚]利用了。

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